I menù alpini
Confcommercio e l'anima alpina
Ascom Cuneo e WeCuneo sono orgogliosamente presenti e partecipi nel sostenere il Cuneo Montagna Festival 2024.
Durante i giorni della manifestazione ristoranti, pizzerie e bar promuoveranno Cuneo Città Alpina 2024 con un piatto o un menù dedicati ai prodotti delle nostre vallate e montagne che i clienti potranno degustare tra il 14 al 19 maggio.
I menù alpini
RISTORANTE AMAE
Via Roma, 31
Spaghetto del pastificio Bossolasco all'aglio orsino, olio e peperoncino.
RISTORANTE BAGAN
Via Peveragno 4
BAO con curry di salsiccia e funghi
IL BARACHIN
Via Dronero 2
I nostri taglieri per il Cuneo Montagna Festival
RISTORANTE BOVE’S
Via Dronero 2/b
Carne all'albese in versione alpina
Carpaccio di cuore di primo taglio con salsa di Castelmagno di montagna e cipolla rossa caramellata
RISTORANTE CEK
Via Amedeo Rossi 25
Il nostro menù per il Cuneo Montagna Festival
RISTORANTE I CINQUE SENSI
Via Dronero 4
Bottoni di Agnello Sambucano, burro Caffè de Paris e pomodoro verde
CRUSCO
Via Santamaria 5
Focaccia con tomino di Melle e prosciutto cotto alta qualità del salumificio Fenoglio di Villanova Mondovì
RISTOMACELLERIA GASTRONOMIA D'ALE
Via Carlo Pascal 3
Langa al piatto ( Medaglione da 200 gr. per metà Fassona Piemontese, per metà Frisona d'Alpeggio del Nord Italia, accompagnato da Tomin del Mel, pomodorino confit, frutti di bosco e salsa Barbecue)
BISTROT GALI
Piazza Galimberti 6
Tagliere con salumi e formaggi dalla nostra selezione serviti con focaccia crunchy, noci, miele delle valli Cuneesi e composte.
Drink:
Il GGJ (creato appositamente per il Festival)
Genepy Bordiga, polpa al mandarino, foglie di menta e Ginger Ale
LOVERA GRILL
Via Roma 37
Tortino di spinaci di montagna, dette "orle", su fonduta di raschera d'alpeggio e fiori edibili Greentus.
MACCHERIA
Via XX settembre 12c
Gnocchi di Melle fatti a mano ricoperti dal burro fuso noisette.
RISTORANTE LA MAISON DI 37
Via Savigliano 11
Menù della Montagna della Maison per il Cuneo Montagna Festival.
OSTERIA DEI MORRI
Piazza Virginio 9
Mantecato di riso Carnaroli alle ortiche con crema di Castelmagno e nocciole.
OPEN BALADIN
Piazza Foro Boario
Il nostro menù per il Cuneo Montagna Festival
OSTERIA SENZA FRETTA
Via Dronero 3
“Ma quanto ci piace il Castelmagno?”
Gnocchi di patate di montagna con zucchine novelle e Castelmagno DOP
OSTERIA VECCHIO BORGO
Via Dronero 8/B
Variazione asparago di revello, zafferano, parmigiano reggiano 36 mesi
RISTORANTE PIATTI DI PAROLA
Contrada Mondovì 24
Gnocchetti Castelmagno, nocciole e coulisse di frutti di bosco.
4 CIANCE
Via Dronero 8
Cruset della Valle Stura, pesto di erbe spontanee, guanciale e fonduta di Castelmagno.
RELAIS DU CHOCOLAT
P.zza Europa 14
Guancia di vitello di fassona al vino con crema di patate delle nostre valli.
TRATTORIA ROMA
Via Roma 14
Gnocchi di patate della Bisalta al Castelmagno e nocciole.
